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Porquinho de barro

por neves, aj, em 11.08.10

... se a missão na Terra de um dos mais nobres animais da nação gastronómica lusitana, o porco, é alimentar em prazer o seu Povo, a destes, fabricados em barro vermelho, é possibilitar [em verdadeiro paradoxo] a assadura ou assamento de um dos mais apetecíveis e deliciosos produtos que se podem confeccionar com as carnes do próprio animal injustamente apelidado de porco: a chouriça [defumada] que por aqui é chamada, erroneamente, [também] de linguiça.

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 Feira Santa Comba Dão  [ álbum mano Vasco, 2009 ] - clicar

O modo de assar é simples: uma quantidade quanto bastante de bagaço [aguardente bagaceira feita por destilação dos restos da uva prensados após a feitura do vinho] é colocada no recipiente [o porquinho de barro], assenta-se a chouriça nas pequenas travessas e lança-se o fogo. Deste modo a chouriça não fica com sabor a bagaço ou cachaça [termo mais relacionado com a aguardente de cana-de-açúcar]. Claro que a dita necessita de ser virada para assar dos dois lados e claro está que à falta de aguardente, uma porção de álcool etílico também serve como combustível [palavra de assador e degustador]. Falta dizer que as crianças devem ser proibidas de assar chouriças deste modo para não caírem na tentação de fazerem aquela estúpida brincadeira de colocar os "dedos a arder" [estúpido se confessa].
À venda na Feira Semanal de Santa Comba Dão [pormenor ampliado].

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publicado às 10:03

Festas da Cidade

por neves, aj, em 11.08.10

... da nossa ditosa cidade de Santa Comba Dão, festividade outrora chamada de "Festa Grande" como nos contavam os mais velhos.

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clicar para ver cartaz ampliado

Um fim-de-semana, Quinta a Domingo, em cheio, com muita música e diversão em que merece destaque na Quinta a actuação do agrupamento santacombadense de música popular Vira Milho e no Domingo a realização de um Festival de Folclore. Certamente que na Sexta-feira, Luís Represas, a voz que deu alma aosTrovante, atrairá muitos admiradores. O palco é o Estádio Municipal onde também terá lugar uma feira de exposições, a ExpoColumba'10, durante os quatro dias de festa. [vídeo de divulgação]

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publicado às 10:00

Fogareiros a carvão

por neves, aj, em 11.08.10

... venha daí a sardinha [umas costelinhas ou uma barriga de porco também são bem-vindas].
À venda na Feira Semanal de Santa Comba Dão [pormenor ampliado].

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 Feira Santa Comba Dão  [ álbum mano Vasco, 2009 ] - clicar

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publicado às 09:15




  


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