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Baba de Camelo

por neves, aj, em 10.03.10

BABA DE CAMELO

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Ingredientes:
– 1 lata leite condensado
– 4 / 5  ovos
– gotas de limão

Modo de Preparação:
1. Leva-se uma lata de leite condensado, previamente furada, ao lume em banho-maria na panela de pressão e deixa-se ferver 40 minutos [+/-]
2. Deixa-se arrefecer e retira-se a lata da panela. Retira-se também a tampa da lata, claro.
3. Numa tigela junta-se o leite condensado, já cozido, às gemas de ovo. Mistura-se bem.
4. Bater as claras em castelo [ou em neve] numa tigela à parte.
5. Juntar as claras ao preparado, incorporando cuidadosamente.
6. Umas gotas de limão não ficarão mal... aliás muito bem já que o limão “corta” o doçura e esta em demasia torna-se enjoativa.
7. Leve-se ao frigorífico [geladeira] até ficar consistente em taça grande ou em taças individuais que podem ser enfeitadas com uns confeites comestíveis como amêndoa ou amendoim ralados.

Aviso [após desastre pessoal]: não colocar demasiada água na panela, pois a lata pode tombar pela força da fervura da água e lá se vai o leite.
Muito importante [também] é não esquecer de furar a lata antes de a colocar na panela de pressão [4 furinhos em cruz nas bordas], porque senão ficam habilitados a cozinhar uma autêntica bomba.

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publicado às 05:40

Receitas

por neves, aj, em 02.08.06

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