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A [minha] utopia

por neves, aj, em 24.12.09

... construí este quadro há já uns anos.

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Continuo a gostar dele e fico feliz comigo mesmo porque assim sei que minha mente ainda não foi tomada pelo egoísmo e que continua a sonhar por um Mundo mais equilibrado.

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publicado às 21:06

Rabanadas

por neves, aj, em 24.12.09

Deixo-vos aqui a maneira como fazemos cá em casa as rabanadas. Não é propriamente uma receita, mas podem copiar...

Pão do dia anterior [não deve estar tão duro que se estilhace ao corte]
leite [o bastante para embebedar as fatias de pão]
ovos [em quantidade suficiente que dê para envolver as fatias]
óleo pra fritar
mistura de canela e açúcar para polvilhar
utensílios [tabuleiro, escorredor, espátula, frigideira, escumadeira, toalhetes de papel, etc]

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... ao contrário de muitas que vejo por aí que parecem fatias de bolo enrolado, as nossas não ficam tão elegantes afinal mais ou menos com este aspecto [talvez mais escuras] e direi ainda que ficam como que "podres" principalmente após decorrerem umas horas...

Com uma faca de serrilha corto o pão em fatias, geralmente de forma oblíqua para ficarem um pouco maiores que a largura do pão, mas não exageradamente grossas... da espessura de um dedo. Não tiro a côdea ou crosta ao pão. Num tabuleiro deito leite [à temperatura ambiente ou vindo do frio, tanto faz, penso eu] e sobre ele coloco as fatias de pão deixando que o leite as embeba naturalmente. Se fizerem ao contrário, fatias em primeiro e leite por cima, será a mesma coisa, penso eu de que... uma coisa é certa, eu deixo as fatias de pão embeberem o leite à vontade, mas no momento certo vou tirando com uma espátula cada uma delas de modo que a parte exterior da fatia, a côdea, não se desmanche completamente [afinal os olhos também comem]. Quando tiro a fatia embebida em leite coloco-a num "escorredor de rede" plano que tenho por aí mas que não sei exactamente o nome e com a espátula faço ligeira pressão sobre ela para perder o leite em excesso [se, como lemos por aí numa receita qualquer, for espremida delicadamente entre mãos o efeito será mais ou menos o mesmo].
Entretanto a secretária-adjunta já bateu os ovos numa travessa mais ou menos funda que dê para lá ir colocando as fatias espremidas. Coloco no máximo duas por vez, porque nestas coisas nem sou acelerado, e dou-lhe duas ou três voltas de modo a que o batido de ovo as envolva.
Segue-se a fritura. Não me perguntem a temperatura do óleo, vão experimentando com eu. Quando acharem que estão fritas tirem as fatias e coloquem-nas a escorrer sobre toalhetes de papel a versão moderna do antigo papel pardo. Quando achar que estão escorridas levo-as numa corrida, para ñão deixar queimar as que estão ao lume, à secretária-adjunta que as vai colocando às camadas polvilhadas com uma mistura de canela e açúcar, ao gosto de cada um, claro [pessoalmente prefiro a mistura bem moreninha].
C'est fini e bon appétit!

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publicado às 10:04

Boas Festas

por neves, aj, em 24.12.09

A acompanhar aCrónica do Rafael recebemos os votos de Boas Festas da equipa de Escolas d'O Pinguinzinho:

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A equipa d'O Pinguinzinho aproveita para desejar a toda a equipa técnica, adeptos e simpatizantes, e ainda ao Voz do Seven e claro a todos os seus leitores, um Feliz Natal e um Próspero Ano Novo!

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publicado às 08:38




  


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